Zuppa di pesce alla Mediterranea
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Filettino di tonno in crosta di sesamo con piccola caponata di verdure
Tajarin ai funghi Porcini
Carpaccio di fassone con insalatina di Porcini, sarset e petali croccanti di grana
Baccalà gratinato su crostino di polenta fritta
Gambero impanato con la Tonda gentile di Langa
Insalate
Insalata di asparagi con serset, Castelmagno d.o.p. e nocciole di Langa
Fritto misto piemontese
Dolci
Biancomangiare con frutti d’autunno
Contorni
Caponatina di verdure